1 全球餐厅技术市场规模（价值）和复合年增长率（2024-2033）
2024 年，全球餐厅技术市场预计将达到 60.487 亿美元的总价值。预计未来几年，该市场的复合年增长率 (CAGR) 将达到约 10%。餐厅技术是指餐饮业用于简化运营、增强客户服务和提高效率的各种数字解决方案和软件平台。这些技术包括销售点 (POS) 系统、调度软件、数字日志、在线订购系统和支付处理系统。餐厅技术的重要性在于它能够通过数据分析、自动化和数字集成来优化管理任务、改善客户体验并推动业务增长。这个市场正在彻底改变餐饮业，使餐厅老板和经营者更容易有效地管理他们的业务。
图 全球餐厅技术市场规模（百万美元）及 2024-2033 年复合年增长率
2 餐厅技术市场增长驱动因素和限制因素
餐厅技术市场的增长由几个关键因素推动。首先，餐厅技术的优势（例如提高运营效率和增强客户体验）迫使餐厅采用这些解决方案。实时监控和分析订单、客户、员工和其他数据的能力使餐厅能够及时调整业务策略，从而提高运营效率和利润水平。此外，快餐业的快速发展在很大程度上依赖技术进行订单管理和客户服务，这推动了餐厅技术市场的增长。
然而，这一市场的增长也存在限制。实施和维护餐厅技术的高成本对于一些餐厅来说可能是难以承受的。大量的初始投资和持续的维护成本可能会阻碍小型餐厅采用这些技术。此外，网络安全问题也带来了重大挑战，因为餐厅技术系统中的漏洞可能导致数据泄露和客户信息泄露。这些因素虽然并非不可克服，但确实阻碍了餐厅技术的广泛采用。
3 餐厅技术市场创新与企业重组
餐厅技术市场的特点是持续的技术创新和企业重组。POS 系统、调度软件和在线订购平台的创新正在增强这些技术的功能，使其更有效地管理餐厅运营。人工智能 (AI) 和数据分析的融合进一步扩大了餐厅技术的潜在应用，实现了实时决策和预测分析。
在企业重组方面，该领域已发生多起并购案，因为各家公司都在寻求巩固其市场地位，并利用协同效应推动创新和增长。例如，NCR Corporation 更名为 NCR Voyix Corporation，以反映其计划分拆为两家独立公司，专注于数字商务和 ATM。此外，Toast, Inc. 收购了 Delphi Display Systems，以扩展其餐厅技术平台，突显了各家公司通过战略收购扩大产品供应的趋势。
4 2024 年全球餐厅技术市场规模及按类型划分的份额
POS 系统： 销售点 (POS) 系统在全球餐厅技术市场中占有最大的市场份额。预计 2024 年 POS 部门的市场价值将达到 34.453 亿美元。POS 系统对于管理餐厅的交易、库存和客户数据至关重要。它们提供了一个集中式平台来处理餐厅的所有财务和运营方面，使其成为餐厅技术的关键组成部分。POS 部门的增长是由对集成解决方案日益增长的需求推动的，这些解决方案可以简化餐厅运营并增强客户体验。POS 系统使餐厅能够有效地处理付款、跟踪库存和管理客户关系，从而促进其广泛采用和显著的市场份额。
支付处理系统： 2024 年支付处理系统市场价值为 7.754 亿美元。这些系统处理交易，包括信用卡/借记卡支付、在线支付和数字钱包。它们确保安全高效的支付处理，通常与 POS 系统集成，以实现无缝结账体验。
网上订购： 在线订餐系统是餐厅技术市场中增长最快的细分市场之一。预计到 2024 年，在线订餐细分市场的市场价值将达到 5.649 亿美元。客户对便捷高效的订餐流程的需求不断增长，推动了在线订餐的增长。这些系统使客户能够通过网站或移动应用程序远程下单，并与 POS 系统集成以简化订餐流程。在线订餐系统为客户提供便利，并帮助餐厅更有效地管理订单，减少等待时间并提高客户满意度。
表 2024 年全球餐厅技术市场规模及按类型划分的份额
类型 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 |
销售点 | 3445.3 | 56.96% |
调度软件 | 373.8 | 6.18% |
数字日志 | 194.2 | 3.21% |
网上订购 | 564.9 | 9.34% |
支付处理系统 | 775.4 | 12.82% |
其他的 | 695.0 | 11.49% |
5 2024 年全球餐厅技术市场规模及按应用划分的份额
全球餐厅技术市场中的每个应用都有自己的消费模式和增长动力。
全方位服务餐厅： 这一细分市场规模最大，2024 年市场价值为 35.306 亿美元。全方位服务餐厅，也称为坐式餐厅或餐桌服务餐厅，提供完整的用餐体验，顾客坐在餐桌旁，由服务员提供服务。这些餐厅通常提供多样化的菜单选择，包括开胃菜、主菜、甜点和饮料。在全方位服务餐厅中使用餐厅技术对于管理预订、餐桌周转率和客户满意度至关重要。
快餐店： 2024 年快餐业的价值为 18.291 亿美元。快餐店，也称为快速服务餐厅 (QSR)，专门提供方便、快捷且价格实惠的餐点。这些餐厅注重服务效率和速度，通常提供有限的热门菜品菜单，可以快速准备和上菜。快餐店的餐厅技术对于订单管理、库存跟踪和付款处理至关重要，可确保快速准确的服务。
表 2024 年全球餐厅技术市场规模及按应用划分的份额
应用 | 2024 年市场规模（百万美元） | 2024 年市场份额 |
全方位服务餐厅 | 3530.6 | 58.37% |
快餐店 | 1829.1 | 30.24% |
其他的 | 688.9 | 11.39% |
6 2024 年全球餐厅技术市场规模（按应用）
预计全球餐厅技术市场将在各个地区呈现大幅增长，凸显这些技术的广泛应用。
北美引领全球餐厅技术市场，预计 2024 年价值为 24.668 亿美元。该地区强劲的经济和先进的技术基础设施支持餐厅技术市场的增长。尤其是美国，是这一增长的重要贡献者，这得益于餐饮业越来越多地采用数字解决方案。北美市场的特点是对创新技术的需求很高，这些技术可以提高客户体验和运营效率。这一增长还归功于该地区早期采用新技术以及行业主要参与者的存在。
欧洲紧随其后，2024 年市场价值为 15.797 亿美元。欧洲对可持续农业实践和技术进步的关注导致对餐厅技术的需求很高。德国和法国等国家处于这一趋势的前沿，在餐厅技术方面投入了大量资金。欧洲市场受益于强大的监管框架，该框架支持创新和新技术的整合。该地区多样化的烹饪景观也推动了对先进餐厅管理系统的需求。
预计到 2024 年，中国市场价值将达到 6.942 亿美元。中国经济的快速增长和政府对农业现代化的支持推动了餐饮技术市场的扩张。中国广阔的餐饮业为这些技术的部署提供了充足的机会。中国庞大的人口和不断壮大的中产阶级增加了对高效、技术先进的餐饮解决方案的需求。中国市场的特点还在于政府对技术创新的高度支持，这进一步加速了餐饮技术行业的增长。
图 2024 年全球餐厅技术市场各区域份额
7 全球餐厅技术市场排名前三的公司
全球餐厅技术市场由几家关键企业主导，每家企业都为行业增长和创新做出了巨大贡献。该市场排名前三的公司——NCR VOYIX、Oracle Corporation 和 Toast, Inc.——不仅在市场份额方面领先，而且在技术进步和产品供应方面也处于领先地位。这些公司正在通过其创新的解决方案和强大的产品组合塑造餐厅技术的未来。
7.1 NCR 伏伊克斯
公司简介及业务概况：
NCR VOYIX 前身为 NCR Corporation 和 National Cash Register，是一家美国软件、咨询和技术公司，提供一系列专业服务和电子产品。NCR VOYIX 成立于 1884 年，业务分布全球。该公司总部位于佐治亚州亚特兰大，以其全面的产品和服务而闻名。
NCR VOYIX 生产自助服务亭、销售点终端、自动柜员机、支票处理系统和条形码扫描仪。该公司的业务模式专注于提供创新解决方案，以简化运营并增强餐饮业的客户服务。
提供的产品：
NCR VOYIX 提供多种产品，包括 Aloha Cloud，这是一款基于云和 Android 的销售点系统，非常适合独立餐厅和新兴连锁店。Aloha Cloud 提供直观的用户界面、可操作的见解和内置忠诚度工具等功能，以增强餐厅运营和客户体验。
财务表现：
2024年，NCR VOYIX预计将实现7.051亿美元的价值，毛利率为31.09%。
7.2 甲骨文公司
公司简介及业务概况：
甲骨文公司成立于 1977 年，总部位于德克萨斯州奥斯汀，是一家美国跨国计算机技术公司。甲骨文以其数据库软件和云计算服务而闻名。该公司业务遍布全球，是领先的企业软件产品提供商。
Oracle Corporation 提供全套餐厅技术解决方案，包括移动订购和支付、在线订购、POS、端到端支付处理和餐厅分析。这些解决方案旨在帮助餐厅提高业务绩效并提供卓越的客户体验。
提供的产品：
Oracle 的餐厅技术解决方案包括集成在线订购和配送、免下车取餐和路边取餐管理以及 Oracle GloriaFood，后者允许餐厅在其网站、移动应用和 Facebook 页面上添加在线订购功能。这些产品旨在简化订单管理和履行，从而提高餐厅运营和客户满意度。
财务表现：
2024年，甲骨文公司预计实现价值6.036亿美元，毛利率34.18%。
7.3 吐司公司
公司简介及业务概况：
Toast, Inc. 成立于 2011 年，总部位于马萨诸塞州波士顿，是一家云端餐厅软件公司。该公司主要服务于北美和欧洲市场。
Toast, Inc. 提供全面的餐厅管理系统，包括付款处理、在线订购、预订等。该公司的业务模式专注于提供集成解决方案，以简化餐厅运营并增强客户体验。Toast 的产品旨在帮助餐厅增加销售额、取悦客户并节省时间和金钱。
提供的产品：
Toast 的产品包括 POS 报告和分析平台、工资管理、多地点管理和在线订购解决方案。这些产品旨在为餐厅提供有效管理运营和提供卓越客户体验所需的工具。
财务表现：
2024年，Toast, Inc.预计实现价值6.893亿美元，毛利率为22.48%。
