1 世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場の見通し
世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場は、今後数年間で大幅な成長が見込まれており、2024年から2033年にかけて7621億4千万米ドルのCAGRで成長し、2024年には総市場規模が15億27千万1,171万米ドルに達すると予測されています。食品安定剤は、食品の食感、粘度、安定性を向上させるために使用される添加物です。食品安定剤の一般的な例としては、ペクチン、レシチン、カラギーナンなどがあります。これらの安定剤は、インスタントプリン、缶詰の魚、アイスクリームなど、さまざまな食品で使用され、油と水の分離を防ぎ、一貫性を保ち、劣化を防止します。
図 世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場規模と成長率（2024-2033年）
2 食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場の成長要因と制約
食品安定剤市場の成長の原動力には、ライフスタイルの変化、人口増加、急速な都市化、加工技術の向上に起因する加工食品の消費増加が含まれます。消費者が自宅で調理のしやすさ、バラエティ、レストラン並みの食事を求める中、パッケージ食品、インスタント食品、冷凍食品の急増により、この需要はさらに高まっています。しかし、市場は安定剤に関連する潜在的な副作用によっても制約されており、特定の個人はアレルギーや過敏症を経験し、腫れ、かゆみ、消化器系の問題などの症状を引き起こす可能性があります。さらに、安定剤の過剰使用は健康上の懸念につながる可能性があり、特定の医薬品との相互作用により薬の有効性が低下する可能性があります。これらの要因により、食品安定剤の安全性と健康上の利点の両方が維持されるように、食品業界内での慎重な検討と規制が必要になります。
3 食品安定剤（ブレンドとシステム）市場のM&A活動
このレポートでは、食品安定剤市場の主要メーカーの合併や買収、および拡張計画について説明しています。Ingredion による KaTech の買収など、重要な事業活動が強調されています。この買収により、Ingredion の特殊原料ポートフォリオが食品および飲料業界向けの高度なテクスチャーおよび安定化ソリューションで拡大しました。もう 1 つの注目すべき出来事は、IFF が DuPont の Nutrition & Biosciences 事業との合併を完了し、食品および飲料向けの高価値原料およびソリューションのグローバル リーダーが誕生したことです。DSM と Firmenich も、栄養、美容、健康の分野での創造とイノベーションのリーディング パートナーになるための事業統合を発表しました。この合併により、イノベーションが加速し、顧客に新たな成長の機会がもたらされることになります。最後に、Palsgaard は、10% の年間需要の増加に対応して、主にチョコレート製造に使用される共乳化剤である PGPR の生産量を 2 倍にするために、オランダ工場の大規模な拡張を開始しました。これらの戦略的な動きは、食品安定剤業界における競争のダイナミクスと成長への野心を強調しています。
4 世界の食品安定剤（ブレンドとシステム）市場分析（タイプ別）
2024年、世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場は、さまざまなタイプにわたって大きな収益と市場シェアを示しました。安定化の収益は16億2,242万米ドルに達し、市場全体の収益の59.83%のシェアを占め、続いてゲル化が5億9,169万米ドルで21.82%のシェア、増粘が4億9,760万米ドルで市場の18.35%を占めました。これらの数字は、各タイプが市場全体の収益に大きく貢献していることを強調し、食品業界における安定剤の重要性を浮き彫りにしています。
表 2024 年の世界食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場規模とタイプ別シェア
タイプ | 2024年の市場規模（百万米ドル） | 2024年の市場シェア（%） |
|---|---|---|
安定化 | 1622.42 | 59.83% |
ゲル化 | 591.69 | 21.82% |
増粘 | 497.60 | 18.35% |
5 世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場分析（用途別）
2024年、世界の食品安定剤（ブレンド＆システム）市場の収益とアプリケーション別の市場シェアは、さまざまなセクターに分散していました。乳製品のアプリケーションは10億5,675万米ドルの収益でトップとなり、総市場収益の38.97%のシェアを獲得しました。ベーカリーは7億1,209万米ドルの収益で続き、市場の26.26%を占めました。菓子は4億1,110万米ドルの貢献で、15.16%のシェアを占めました。ソースとドレッシングは2億5,653万米ドルを生み出し、9.46%の市場シェアを占めました。飲料は1億1,864万米ドルをもたらし、収益の4.38%を占めました。最後に、その他のさまざまな食品用途を含む「その他」カテゴリーは、1億5,660万米ドルの貢献をし、市場シェアの5.78%を占めました。これらの数字は、さまざまな食品業界における食品安定剤の重要な役割を反映しており、市場収益の点では乳製品とパン製品の用途が最も顕著です。
表 2024 年の世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場規模とアプリケーション別シェア
応用 | 2024年の市場規模（百万米ドル） | 2024年の市場シェア（%） |
|---|---|---|
乳製品 | 1056.75 | 38.97% |
ベーカリー | 712.09 | 26.26% |
菓子類 | 411.10 | 15.16% |
ソース＆ドレッシング | 256.53 | 9.46% |
飲料 | 118.64 | 4.38% |
その他 | 156.60 | 5.78% |
6 地域別世界食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場分析
2024年、世界の食品安定剤（ブレンドとシステム）市場の収益は、地域別に大きく分布しています。北米は$943.51百万の収益を生み出すと推定され、34.79%の市場シェアを占めています。ヨーロッパは$818.02百万の収益で続き、30.17%の市場シェアを獲得しました。アジア太平洋地域は$704.19百万の収益を上げ、25.97%の市場シェアを確保しました。ラテンアメリカと中東およびアフリカは、それぞれ$132.14百万と$113.85百万の収益を上げ、4.87%と4.20%の市場シェアを獲得しました。これらの数字は、2024年の食品安定剤（ブレンドとシステム）市場全体の収益に対する各地域の貢献度の違いを強調しています。
図 2024 年の地域別食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場シェア
7 世界の食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場のトップ3企業
7.1 ネキシラ
会社概要・事業概要：
1895 年に設立された Nexira は、食品、健康、栄養業界における重要なイノベーターです。Nexira は、最高の天然およびオーガニック植物由来の原料のみを提供することに尽力しています。Nexira の本社はフランスのルーアンにあり、5 大陸の 80 か国以上に拠点を置いています。
ネキシラは家族経営の会社で、アカシアの木から自然に分泌されるアカシアの世界的リーダーとしての評判を築いてきました。ネキシラの専門知識は、天然資源から得られる幅広い成分を網羅するまでに拡大しています。ネキシラの製品ポートフォリオには、高品質の植物抽出粉末、抗酸化物質、水溶性食物繊維、テクスチャリング成分、活性植物抽出物が含まれています。
提供される製品:
Nexira の製品ポートフォリオには、高品質の天然および有機植物由来の原料が幅広く含まれており、同社はこうした製品の供給における世界的リーダーとしての地位を確立しています。製品には、植物エキス粉末、抗酸化物質、水溶性食物繊維、テクスチャリング成分、活性植物エキスなどがあります。Nexira は、持続可能な方法で調達され、ビーガン、グルテンフリー、低カロリーなど、さまざまな用途に適したアカシアの木から出る天然の分泌物であるアカシアに関する専門知識で特に有名です。同社のイノベーションへの取り組みは、アカシアの機能的および栄養的パフォーマンスの向上に重点を置いた高付加価値用途向けの新製品の開発に表れています。Nexira の製品ラインには、テクスチャを最適化し、消化に良い効果をもたらすように設計された Thixogum や Fibregum などの天然の増粘剤や安定剤も含まれています。全体として、Nexira のポートフォリオは、食品の栄養価と感覚体験の両方を高める原料を提供するという深い取り組みを反映しています。
2024年の売上高:
2024年、Nexiraは食品安定剤（ブレンドおよびシステム）の収益において重要なマイルストーンである2億7,939万米ドルを達成しました。この大きな数字は、食品安定剤業界におけるNexiraの強力な市場プレゼンスと財務実績を強調するものであり、高品質の天然およびオーガニックの植物由来原料を世界市場に提供するという同社の取り組みを反映しています。
7.2 ハイドロソル株式会社
会社概要・事業概要：
Hydrosol は、食品業界向けの安定化およびテクスチャリング システムを提供する急成長中の国際的サプライヤーです。Hydrosol は、乳製品、アイスクリーム、デザート、デリカテッセン、調理済み食品、肉、ソーセージ、魚製品向けにカスタマイズされた安定化システムを開発、製造しています。Hydrosol のコア コンピタンスは、個々のハイドロコロイド、タンパク質、乳化剤成分に基づく成分の組み合わせの開発と製造です。
提供される製品:
Hydrosol GmbH & Co. KG の製品ポートフォリオは、さまざまな食品向けにカスタマイズされた安定化およびテクスチャリング システムを提供することに専念しています。高度な安定化システムの大手スペシャリストとして、Hydrosol は、乳製品、アイスクリーム、デザート、デリカテッセン食品、調理済み食品、肉、ソーセージ、魚製品など、最高品質のさまざまな乳製品に対応するソリューションを開発しています。同社のシステムは、プロセスを最適化し、おいしい製品を生み出すように設計されています。特に、パンデミック中に手頃な価格で十分な食料供給を確保するために重要になったコスト削減の観点から、そのシステムは重要です。Hydrosol は、「フリー フロム」製品の開発にも重点を置いており、自然とクリーンなラベルのトレンドの高まりに合わせて、透明な成分情報を提供し、防腐剤や人工香料などの添加物を避けています。さらに、同社は子供向け製品の現代的なコンセプトで業界をサポートし、ミルクとデリ製品の栄養成分を最適化しながら、完全な風味体験を維持しています。 Hydrosol のポートフォリオは、革新、持続可能性、そして顧客の特定のニーズに合わせたカスタマイズされたシステムで現代の市場の需要を満たすという同社の取り組みを反映しています。
2024年の売上高:
2024年、Hydrosol GmbH & Co. KGの食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場における価値は2億6,299万米ドルに達し、同社の業界への多大な貢献を示しました。
7.3 カーギル
会社概要・事業概要：
カーギルはアグリビジネス企業です。食品、金融商品、農業、工業、リスク管理の分野で製品とサービスを提供しています。穀物、油糧種子、砂糖、肉、その他の食品、綿花のマーケティング、加工、流通を行っています。また、パーソナルケア業界向けの天然原料、ペットフード、動物飼料、バイオ産業製品も製造しています。カーギルは、技術サポート、データ資産ソリューション、輸送および物流サービス、リスク管理サービス、マーケティングサービスを提供しています。さらに、デンプンおよびデンプン甘味料、燃料用エタノール、バイオディーゼルの生産と流通も行っています。
提供される製品:
カーギルの広範な製品ポートフォリオには、食品、農業、工業、金融サービスなど、さまざまな業界に対応する幅広い製品が含まれています。世界的なプレゼンスとイノベーションへの取り組みにより、カーギルは穀物や飼料から食品原料やバイオ産業製品まで、多様な製品を提供しています。製品ポートフォリオの主なハイライトには、タンパク質と油、甘味料、植物性タンパク質、ココアとチョコレート、動物栄養、テクスチャライザーとエモリエント、食品ソリューションなどがあります。
2024年の売上高:
カーギルの食品安定剤（ブレンドおよびシステム）市場における価値は2024年に2億3,175万米ドルに達し、この業界セグメントにおける同社の強力な業績と市場プレゼンスを証明しました。
