1 世界のレストランテクノロジー市場規模（価値）とCAGR（2024-2033）
2024年には、世界のレストランテクノロジー市場は総額60億4,870万米ドルに達すると予測されています。この市場は、今後数年間で約10%の複合年間成長率（CAGR）で成長すると予想されています。レストランテクノロジーとは、レストラン業界で業務の合理化、顧客サービスの強化、効率性の向上に使用されるさまざまなデジタルソリューションとソフトウェアプラットフォームを指します。これらのテクノロジーには、販売時点管理（POS）システム、スケジュールソフトウェア、デジタルログブック、オンライン注文システム、支払い処理システムが含まれます。レストランテクノロジーの重要性は、データ分析、自動化、デジタル統合を通じて、管理タスクを最適化し、顧客体験を向上させ、ビジネスの成長を促進する能力にあります。この市場はレストラン業界に革命をもたらし、レストランのオーナーや運営者がビジネスを効果的に管理しやすくしています。
図 世界のレストランテクノロジー市場規模（百万米ドル）とCAGR 2024-2033
2 レストランテクノロジー市場の成長要因と制限
レストラン テクノロジー市場の成長は、いくつかの重要な要因によって推進されています。まず、業務効率の向上や顧客体験の向上など、レストラン テクノロジーの利点が、レストランにこれらのソリューションを導入する動機となっています。注文、顧客、従業員、その他のデータをリアルタイムで監視および分析できるため、レストランはビジネス戦略を迅速に調整でき、業務効率と利益レベルを向上させることができます。さらに、注文管理と顧客サービスにテクノロジーを大いに活用しているファーストフード業界の急速な発展が、レストラン テクノロジー市場の成長を牽引しています。
しかし、この市場の成長には限界もあります。レストラン テクノロジーの導入と維持にかかるコストが高いため、一部のレストランでは負担が重すぎる場合があります。多額の初期投資と継続的な維持費が必要なため、小規模レストランではこうしたテクノロジーの導入をためらうことがあります。さらに、レストラン テクノロジー システムの脆弱性により、データ漏洩や顧客情報の漏洩が発生する可能性があるため、サイバー セキュリティの問題も大きな課題となっています。これらの要因は克服できないわけではありませんが、レストラン テクノロジーの広範な導入の障壁となっています。
3 レストランテクノロジー市場の革新と企業再編
レストラン テクノロジー市場は、継続的な技術革新と企業再編が特徴です。POS システム、スケジュール ソフトウェア、オンライン注文プラットフォームの革新により、これらのテクノロジーの機能が強化され、レストラン運営の管理がより効率的になっています。人工知能 (AI) とデータ分析の統合により、レストラン テクノロジーの潜在的な用途がさらに拡大し、リアルタイムの意思決定と予測分析が可能になります。
企業再編の点では、この分野では企業が市場での地位を強化し、相乗効果を活用してイノベーションと成長を推進しようとしているため、いくつかの合併と買収が行われています。たとえば、NCR Corporation は、デジタルコマースと ATM に重点を置く 2 つの独立した会社に分割する予定を反映して、社名を NCR Voyix Corporation に変更しました。さらに、Toast, Inc. は、レストラン テクノロジー プラットフォームを拡張するために Delphi Display Systems を買収しました。これは、企業が戦略的買収を通じて製品提供を拡大する傾向を浮き彫りにしています。
4 2024年の世界レストランテクノロジー市場規模とタイプ別シェア
POS システム: POS（販売時点管理）システムは、世界のレストラン テクノロジー市場で最大の市場シェアを占めています。2024 年には、POS セグメントの市場価値は 34 億 4,530 万ドルに達すると予測されています。POS システムは、レストランでの取引、在庫、顧客データの管理に不可欠です。POS システムは、レストランのすべての財務面と運用面を処理するための集中型プラットフォームを提供するため、レストラン テクノロジーの重要なコンポーネントとなっています。POS セグメントの成長は、レストランの運営を合理化し、顧客体験を向上させる統合ソリューションの需要の高まりによって推進されています。POS システムにより、レストランは支払いを処理し、在庫を追跡し、顧客関係を効率的に管理できるため、POS システムの広範な採用と大きな市場シェアに貢献しています。
支払い処理システム: 決済処理システムセグメントは、2024 年に 7 億 7,540 万米ドルの価値があります。これらのシステムは、クレジット/デビット カード決済、オンライン決済、デジタル ウォレットなどの取引を処理します。安全で効率的な決済処理を保証し、多くの場合、POS システムと統合されてシームレスなチェックアウト エクスペリエンスを実現します。
オンライン注文: オンライン注文システムは、レストランテクノロジー市場で最も急速に成長しているセグメントの1つです。2024年には、オンライン注文セグメントの市場価値は5億6,490万米ドルに達すると予想されています。オンライン注文の成長は、顧客の間で便利で効率的な注文プロセスに対する需要の高まりによって促進されています。これらのシステムにより、顧客はウェブサイトやモバイルアプリを介してリモートで注文することができ、POSシステムと統合して注文プロセスを合理化できます。オンライン注文システムは顧客に利便性を提供し、レストランが注文をより効果的に管理できるようにして、待ち時間を短縮し、顧客満足度を向上させます。
表 2024 年の世界レストラン テクノロジー市場規模とタイプ別シェア
タイプ | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
POS | 3445.3 | 56.96% |
スケジュール管理ソフトウェア | 373.8 | 6.18% |
デジタルログブック | 194.2 | 3.21% |
オンライン注文 | 564.9 | 9.34% |
決済処理システム | 775.4 | 12.82% |
その他 | 695.0 | 11.49% |
5 2024年の世界レストランテクノロジー市場規模とアプリケーション別シェア
世界のレストラン テクノロジー市場における各アプリケーションには、独自の消費パターンと成長要因があります。
フルサービスレストラン: このセグメントは最大で、2024 年の市場価値は 35 億 3,060 万ドルです。フルサービス レストランは、着席型レストランまたはテーブル サービス レストランとも呼ばれ、お客様がテーブルに着席し、ウェイターがサービスを提供する完全なダイニング体験を提供します。これらの施設では通常、前菜、メイン コース、デザート、飲み物など、多様なメニューが提供されます。フルサービス レストランでのレストラン テクノロジーの使用は、予約、テーブルの回転率、顧客満足度の管理に不可欠です。
ファーストフードレストラン: ファーストフード部門は、2024 年に 18 億 2,910 万米ドルの価値があります。クイックサービスレストラン (QSR) としても知られるファーストフードレストランは、便利で迅速かつ手頃な価格の食事を提供することに特化しています。これらの施設は、サービスの効率性とスピードに重点を置いており、多くの場合、迅速に準備して提供できる人気メニューを限定して提供しています。ファーストフードレストランのレストランテクノロジーは、注文管理、在庫追跡、支払い処理に不可欠であり、迅速かつ正確なサービスを保証します。
表 2024 年の世界レストラン テクノロジー市場規模とアプリケーション別シェア
応用 | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
フルサービスレストラン | 3530.6 | 58.37% |
ファーストフードレストラン | 1829.1 | 30.24% |
その他 | 688.9 | 11.39% |
6 2024年の世界レストランテクノロジー市場規模（アプリケーション別）
世界のレストラン テクノロジー市場は、これらのテクノロジーの幅広い採用を背景に、さまざまな地域で大幅な成長が見込まれています。
北米は、2024年に24億6,680万米ドルの予測価値で世界のレストランテクノロジー市場をリードしています。この地域の堅調な経済と高度な技術インフラが、レストランテクノロジー市場の成長を支えています。特に米国は、レストラン業界でのデジタルソリューションの採用の増加に牽引され、この成長に大きく貢献しています。北米の市場は、顧客体験と業務効率を向上させる革新的なテクノロジーに対する高い需要が特徴です。この成長は、この地域で新しいテクノロジーが早くから採用され、業界に大手企業が存在することにも起因しています。
ヨーロッパは、2024 年の市場価値が 15 億 7,970 万ドルでこれに続きます。ヨーロッパでは持続可能な農業慣行と技術の進歩に重点が置かれており、レストラン テクノロジーに対する需要が高まっています。ドイツやフランスなどの国は、レストラン テクノロジーに多額の投資を行っており、このトレンドの最前線に立っています。ヨーロッパ市場は、イノベーションと新技術の統合をサポートする強力な規制枠組みの恩恵を受けています。この地域の多様な料理環境も、高度なレストラン管理システムの必要性を高めています。
中国の市場価値は、2024年に6億9,420万米ドルに達すると予想されています。中国の急速な経済成長と農業近代化に対する政府の支援により、レストランテクノロジー市場の拡大が促進されています。中国の広大なレストラン環境は、これらの技術を導入する十分な機会を提供します。同国の人口が多く、中流階級が増加しているため、効率的で技術的に高度なレストランソリューションの需要が高まっています。中国市場は、技術革新に対する政府の高水準のサポートも特徴としており、これがレストランテクノロジー部門の成長をさらに加速させています。
図 2024 年の世界レストラン テクノロジー市場シェア（地域別）
世界のレストランテクノロジー市場のトップ3企業7社
グローバルなレストラン テクノロジー市場は、業界の成長と革新に大きく貢献する複数の主要企業によって支配されています。この市場のトップ 3 社である NCR VOYIX、Oracle Corporation、Toast, Inc. は、市場シェアだけでなく、技術の進歩と製品の提供でもリードしています。これらの企業は、革新的なソリューションと強力な製品ポートフォリオでレストラン テクノロジーの未来を形作っています。
7.1 NCR ヴォイックス
会社概要および事業概要：
NCR VOYIX は、以前は NCR Corporation および National Cash Register として知られ、さまざまな専門サービスと電子製品を提供する米国のソフトウェア、コンサルティング、テクノロジー企業です。1884 年に設立された NCR VOYIX は、世界中に事業を展開しています。同社はジョージア州アトランタに本社を置き、包括的な製品とサービスで知られています。
NCR VOYIX は、セルフサービス キオスク、POS 端末、ATM、小切手処理システム、バーコード スキャナーを製造しています。同社のビジネス モデルは、レストラン業界の業務を効率化し、顧客サービスを向上させる革新的なソリューションの提供に重点を置いています。
提供される製品:
NCR VOYIX は、独立系レストランや新興チェーン店に最適なクラウドおよび Android ベースの POS システムである Aloha Cloud など、さまざまな製品を提供しています。Aloha Cloud は、直感的なユーザー インターフェイス、実用的な洞察、組み込みのロイヤルティ ツールなどの機能を提供し、レストランの運営と顧客体験を向上させます。
財務実績:
2024年には、NCR VOYIXは7億510万米ドルの価値と31.09%の粗利益を達成すると予測されています。
7.2 オラクル株式会社
会社概要および事業概要：
Oracle Corporation は 1977 年に設立され、テキサス州オースティンに本社を置くアメリカの多国籍コンピュータ テクノロジー企業です。Oracle は、データベース ソフトウェアとクラウド コンピューティング サービスで有名です。同社は世界的に展開しており、エンタープライズ ソフトウェア製品の大手プロバイダーです。
Oracle Corporation は、モバイル注文と支払い、オンライン注文、POS、エンドツーエンドの支払い処理、レストラン分析など、レストラン テクノロジー ソリューションのフル スイートを提供しています。これらのソリューションは、レストランがビジネス パフォーマンスを向上させ、優れた顧客体験を提供できるように設計されています。
提供される製品:
Oracle のレストラン テクノロジー ソリューションには、統合されたオンライン注文と配送、ドライブスルーとカーブサイド管理、レストランが Web サイト、モバイル アプリ、Facebook ページにオンライン注文を追加できる Oracle GloriaFood が含まれます。これらの製品は、注文管理と履行を合理化し、レストランの運営と顧客満足度を向上させるように設計されています。
財務実績:
2024年には、Oracle Corporationは6億360万米ドルの価値と34.18%の粗利益を達成すると予想されています。
7.3 トースト株式会社
会社概要および事業概要：
Toast, Inc. は 2011 年に設立され、マサチューセッツ州ボストンに本社を置くクラウドベースのレストラン ソフトウェア会社です。同社は主に北米とヨーロッパの市場にサービスを提供しています。
Toast, Inc. は、支払い処理、オンライン注文、予約などを含む包括的なレストラン管理システムを提供しています。同社のビジネス モデルは、レストランの運営を簡素化し、顧客体験を向上させる統合ソリューションの提供に重点を置いています。Toast の製品は、レストランの売上増加、顧客満足、および時間とコストの節約に役立つように設計されています。
提供される製品:
Toast の製品には、POS レポートおよび分析プラットフォーム、給与管理、複数拠点管理、オンライン注文ソリューションなどがあります。これらの製品は、レストランが業務を効果的に管理し、優れた顧客体験を提供するために必要なツールを提供するように設計されています。
財務実績:
2024年には、Toast, Inc.は6億8,930万米ドルの価値と22.48%の粗利益を達成すると予測されています。
