1 世界の着色食品市場規模（価値）とCAGR（2024-2033）
世界の着色食品市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれており、2024年には市場総額が$7億8,791万ドルに達すると予想されています。これは、2024年から2033年までの年平均成長率（CAGR）が6.43%であることを意味します。
食品着色料は、食品由来の色素または天然食品着色料とも呼ばれ、食用果物、野菜、花、藻類、スパイスから抽出されます。これらの原料は、色素抽出に化学薬品や溶剤を使用せず、圧縮、粉砕、濾過などの物理的方法を使用して加工されるため、クリーン ラベル ステータスが確保され、自然で健康的な食品に対する消費者の高まる需要に応えます。
図 世界の着色食品市場規模（百万米ドル）と CAGR 2024-2033
2 着色食品市場の推進要因と課題
着色食品市場は、さまざまな要因に牽引され、同時に一連の課題に直面しながら、大幅な成長期を迎えています。主な推進力の 1 つは、日常生活に不可欠な食品および飲料業界の拡大です。この業界は経済発展と都市化により市場規模が拡大しています。この成長は、食品の感覚特性を高め、色の魅力を高め、食欲を刺激する着色食品の需要に直接影響を及ぼします。
さらに、消費者の健康志向が高まるにつれて、天然健康食品の需要が高まっています。天然、栄養価の高いグリーンフードへのシフトが顕著で、人工着色料の使用が減少し、より自然で健康的であると認識されている着色食品の人気が高まっています。
もう一つの原動力は、アジア太平洋地域の新興市場動向です。この地域では、人口が多く、経済が急速に発展しているため、食品・飲料市場が継続的に拡大しています。この地域では、天然物と食品の安全性に重点が置かれているため、着色食品の需要がさらに高まっています。しかし、市場は、本質的に周期的、地域的、季節的な原材料の供給が不安定であるなどの課題に直面しています。自然災害や気候条件は、これらの原材料の供給と価格に大きな影響を与え、着色食品市場の変動につながる可能性があります。
3 着色食品市場における新興市場動向と消費者嗜好分析
新興市場の動向は、着色食品市場の主要な推進力としてアジア太平洋地域への移行を示しています。この地域の食品および飲料業界は急速に成長しており、それに伴い、食品や飲料の見た目の魅力を高める着色食品の需要も高まっています。
消費者の好みも、購買意欲を刺激するより大胆な色に傾いています。食品・飲料業界の企業は、消費者にとってより魅力的であるため、明るく鮮やかな色を提供する食品着色会社と協力する傾向があります。ただし、価格と製品の安定性も選択プロセスの重要な要素です。
合成着色料の健康リスクに対する懸念から、人々はますます天然製品に目を向けるようになっています。大手食品会社の多くは、自社製品への人工添加物や着色料の使用を制限することを約束しています。たとえば、クラフトはマカロニチーズのレシピから人工保存料、香料、染料を取り除き、パプリカ、アナトー、ターメリックなどの天然香料に置き換えました。
健康意識と持続可能性が消費者の購買決定においてより重要な要素となるにつれて、天然着色食品への移行は今後も続くと予想されます。着色食品市場は地域情勢やインフレの影響も受け、原材料供給、エネルギーコスト、消費者の購買力に影響を及ぼす可能性があります。
2024年の世界着色食品市場規模とタイプ別シェア
世界の着色食品市場はさまざまなタイプに細分化され、それぞれが全体の市場価値に大きく貢献すると予想されます。
果物: 果物由来の着色食品は、2024年に1TP52億9,326万の市場価値を持つと予想されており、市場シェアはわずかに減少して37.22%になると見込まれています。これらの製品は、ブドウ、エルダーベリー、ブルーベリー、イチゴなどのさまざまな果物から作られ、化学薬品や溶剤を使用せずに食品や飲料に色を付ける色素を抽出するために加工されています。
野菜: 野菜由来の着色食品は、$3億3,368万の市場価値が見込まれ、最大のセグメントとなり、市場の42.35%のシェアを獲得すると予想されています。ニンジン、カボチャ、トマト、ビートなどの野菜由来の着色食品は、鮮やかな色合いと天然由来であることから人気があります。
シリアル: 穀物由来の着色食品は、市場価値が1兆56,663万米ドルと予測されており、8,461兆4,000万米ドルの市場シェアで安定した成長を維持すると見込まれています。これらの製品は、黒米やトウモロコシなどの穀物から作られており、天然源から得られるさまざまな色を提供しています。
ハーブとスパイス: ハーブやスパイス由来の着色食品は、$6091万の市場価値を生み出すと予想され、7.73%の市場シェアを持つと予測されています。サフラン、ショウガ、チリなどのハーブやスパイスから作られた着色食品は、その強い風味と色で高く評価されています。
表 2024 年の世界着色食品市場規模とシェア（タイプ別）
タイプ | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
果物 | 293.26 | 37.22% |
野菜 | 333.68 | 42.35% |
シリアル | 66.63 | 8.46% |
ハーブとスパイス | 60.91 | 7.73% |
その他 | 33.43 | 4.24% |
2024年の世界の着色食品市場の規模と用途別シェア
世界の着色食品市場はさまざまな用途に細分化され、それぞれが全体の市場価値に大きく貢献すると予想されます。
ベーカリー、スナック、シリアル: このアプリケーションセグメントの市場価値は $173.50 万と予想され、市場シェアはわずかに減少して 22.02% になると予測されています。このカテゴリの着色食品は、パン、スナック、シリアル製品の見た目の魅力を高めるために使用され、ターメリックなどの成分はケーキやパンに黄色の色合いを与えます。
飲み物: 飲料は、$2億1,854万の市場価値が予測され、27.74%で最大の市場シェアを獲得すると予想されています。着色料は、ジュース、スポーツドリンク、炭酸飲料など、さまざまな飲料に使用されており、にんじんジュースなどの成分はオレンジがかった赤色を提供します。
菓子類： 菓子類の市場価値は$1億9,438万と予測され、24.67%の市場シェアを占めると予想されています。着色料はキャンディー、チョコレート、グミに使用されており、イチゴジュース濃縮物はキャンディーに赤い色を与えています。
乳製品: 乳製品は、$6630万の市場価値を生み出すと予想され、8.41%の市場シェアを持つと予測されています。ビートジュースは一部のアイスクリームにピンク色を与え、さまざまなオレンジ色のニンジンの濃縮物は乳製品に赤みがかったオレンジ色を与えます。
肉、鶏肉、魚、卵: このアプリケーションセグメントは、市場価値が $5859 万になると予測され、7.44% の市場シェアを獲得すると予想されています。パプリカは一部のソーセージに赤色を与え、ビートジュースは一部のハムにピンク色を与えます。
表 2024 年の世界の着色食品市場の規模とシェア（用途別）
応用 | 市場規模 (百万米ドル)2024 | 市場シェア 2024 |
ベーカリー、スナック、シリアル | 173.50 | 22.02% |
飲料 | 218.54 | 27.74% |
菓子類 | 194.38 | 24.67% |
乳製品 | 66.30 | 8.41% |
肉、鶏肉、魚、卵 | 58.59 | 7.44% |
その他 | 76.62 | 9.72% |
6 世界の着色食品市場規模と地域別シェア 2024年
世界の着色食品市場はさまざまな地域に分散しており、それぞれに独自の市場動向があります。
アメリカ: 米国は$2億5,473万の市場価値を持つと予想され、32.33%で第2位の市場シェアを獲得すると予想されています。
ヨーロッパ： 予測市場価値は $2億8,964万で、ヨーロッパが 36.76% のシェアで市場をリードすると予測されています。この地域の食品添加物に関する厳しい規制と天然成分の好みが、食品着色料市場を牽引しています。
中国： 市場価値は1兆58,840万と予測されており、中国は11,221兆4,000万の市場シェアを持つと予想されています。中流階級の増加と健康意識の高まりにより、この地域では天然着色食品の需要が高まっています。
日本： 日本は1億5千万3,553万米ドルの市場価値を生み出すと予想され、45億1,100万米ドルの市場シェアを持つと予測されています。日本の人口の高齢化と健康とウェルネスへの重点が、自然食品の需要に貢献しています。
インド： インドは、市場価値が $1773 万と予測され、2.25% の市場シェアを獲得すると予想されています。人口増加と食品産業の拡大により、この地域では食品着色のチャンスが生まれています。
東南アジア： 東南アジアの市場価値は$1907万で、市場全体の2.42%を占めると予想されています。この地域の経済成長と自然食品の需要増加が市場を牽引しています。
ラテンアメリカ： ラテンアメリカは、市場価値が $3,112 万と予測され、3.95% の市場シェアを獲得すると予想されています。この地域の食品産業の成長と消費者の天然原料への嗜好が、市場の成長に貢献しています。
中東およびアフリカ: 中東およびアフリカは、$33.09百万の市場価値を生み出すと予想され、4.20%の市場シェアを持つと予測されています。この地域の食品産業の発展と自然食品に対する意識の高まりが、着色食品の需要を促進しています。
図 2024 年の地域別世界着色食品市場シェア
世界の着色食品市場の主要企業7社
7.1 GNTインターナショナルBV
会社概要： 1978 年に設立され、オランダに本社を置く GNT International BV は、EXBERRY® ブランドで世界的に事業を展開し、物理的な製造プロセスを使用して果物、野菜、食用植物から作られたさまざまな着色食品を提供しています。同社は、天然の着色ソリューションと原材料の完全なトレーサビリティで知られています。
事業概要: GNT グループは、人工添加物、化学薬品、有機溶剤を使用せずに食用果物、野菜、植物から濃縮物を製造している着色食品の大手グローバル プロバイダーです。同社の製品は、菓子、ベーカリー製品、乳製品、飲料など、さまざまな食品用途に使用されています。
提供される製品: 主力製品である EXBERRY® は、商品化プロセスの各ステップを通じてサポートされ、ベジタリアン、ビーガン、コーシャ、ハラールの食事に適した真に自然な色彩ソリューションを提供します。
2024年の財務実績: GNT International BVは、売上高$1億6,896万、粗利益43.52%を報告した。
7.2 オテラ
会社概要： 1874 年に設立され、デンマークに拠点を置く Oterra は、世界規模で販売を展開しています。同社は、食品、飲料、栄養補助食品、ペットフード業界向けの天然色素で知られています。
事業概要: Oterra は、乳製品や果物の加工品、菓子、アイスクリーム、調理済み食品、飲料などに使用される天然着色料の原料の製造を専門としており、人工着色料から天然着色料への変換に重点を置いています。
提供される製品: 同社の製品である FruitMax® は、さまざまな果物、野菜、植物の濃縮物から作られ、穏やかな方法で加工されており、食品や飲料製品に明確でシンプルなラベルを貼ることができます。
2024年の財務実績: Oterraは、売上高$1億3,121万、粗利益45.02%を達成しました。
7.3 ナチュレックスSA
会社概要： 1992 年に設立され、フランスに本社を置く Naturex SA は、食品および健康産業向けに天然の特殊原料のポートフォリオを提供しながら、世界的に事業を展開しています。
事業概要: Naturex は、着色料、天然保存料、特産果物・野菜、植物活性物質、その他の植物由来の天然成分を含む天然特殊成分を調達、製造、販売し、顧客が天然成分に切り替えることを支援しています。
提供される製品: 藍藻類から抽出した Vegebrite® Ultimate Spirulina は同社の主力製品のひとつで、クリーンラベル対応の配合で青と緑のあらゆる色合いを提供しています。
2024年の財務実績: Naturex SAは、売上高$1億893万、粗利益40.71%を報告した。