1. 世界の乾燥タマネギ市場の概要
脱水玉ねぎとは、新鮮な玉ねぎを洗浄し、特定の乾燥方法で脱水・乾燥させて玉ねぎの水分をほとんど取り除いた乾燥玉ねぎを指します。脱水後、玉ねぎの重量が軽くなり、食べやすくなり、保存期間が大幅に延長されます。
2024年には、世界の乾燥タマネギ市場は9億2,549万米ドルの収益を生み出し、2024年から2033年にかけて5.66%のCAGRで成長すると予想されています。
図 世界の乾燥タマネギ市場規模（百万米ドル）と CAGR（2024-2033）
2. 乾燥タマネギ市場の成長要因と抑制要因
乾燥玉ねぎ市場の成長は、いくつかの推進要因の影響を受けています。主な要因の 1 つは、消費者が忙しいライフスタイルの中で手早く簡単に食事ができるソリューションを選択するため、インスタント食品の需要が高まっていることです。乾燥玉ねぎの製品の利点、つまり保存期間の延長や乾燥プロセスによる風味の向上も、市場の成長に貢献しています。さらに、インターネットの利便性と電子商取引の発展により、取引コストが削減され、ビジネス管理が改善され、市場の拡大が促進されました。
しかし、市場には一定の制約があります。原材料価格の変動は大きな課題です。農業部門は天候や政変などの外的要因に敏感で、供給不足や価格上昇につながる可能性があります。関連する健康問題も制約となり、乾燥玉ねぎの栄養価は生の玉ねぎと比べて高いのではないかと疑問視する消費者もおり、市場の成長に影響を及ぼす可能性があります。
3. 乾燥タマネギ市場における技術革新と合併
技術革新は市場で重要な役割を果たしています。太陽熱乾燥、対流空気乾燥、赤外線乾燥などの乾燥方法の進歩により、乾燥玉ねぎの効率と品質が向上しました。流動床乾燥とマイクロ波乾燥技術の革新により、乾燥プロセス中の焦げ付きや固まりなどの問題が解決され、製品の再水和能力が向上しました。
企業の合併や買収も市場の状況を形成しています。たとえば、Olam Food Ingredients によるカナダの Club Coffee の買収は、北米での自社ブランド機能を拡大し、Sensient Technologies による Flavor Solutions の買収は、フレーバー ポートフォリオを拡大し、食品着色料、化粧品、医薬品、天然成分の分野での地位を強化します。
4. 世界の乾燥タマネギ市場（種類別）
市場は、オーガニックと従来型の 2 つの主要な製品タイプに分類されます。
有機玉ねぎは、化学肥料、殺虫剤、除草剤、成長調整剤を使用せずに生産されます。自然法則と生態法則に準拠しており、有機認証機関によって認証されています。収益の面では、有機セグメントは2024年に$701.24百万を生み出すと予想されています。このセグメントは、2024年に75.77%の市場シェアを占めています。
一方、従来の玉ねぎは、化学物質の使用を伴う可能性のある伝統的な農法を使用して生産されています。オーガニック製品への傾向が高まっているにもかかわらず、従来の乾燥玉ねぎは依然としてかなりの市場シェアを占めており、2024年には$2億2,425万米ドルの収益が見込まれています。
図 2024年の世界乾燥タマネギ市場シェア（種類別）
5. 世界の乾燥タマネギ市場規模（用途別）
主な用途には、食品加工、ドレッシングやソース、調理済み食品、スナックや風味食品、乳児用食品などがあります。
食品加工は最大のアプリケーションセグメントであり、市場シェアの大部分を占めています。2024年には、5億7,662万米ドルの収益を生み出し、62.30%の市場シェアを獲得すると予測されています。このアプリケーションの優位性は、さまざまな食品の主要成分として乾燥製品が広く使用され、風味を高め、保存期間を延ばしていることに起因しています。
ドレッシングとソースが次に続き、2024年には1億5,308万米ドルの収益が見込まれています。この用途の成長は、ドレッシングやソースの味覚プロファイルを強化するために乾燥タマネギの使用が増えていることに牽引されており、食品メーカーにとって多用途で便利な選択肢を提供しています。
レディミールも重要な用途であり、2024年には9,969万米ドルの収益が見込まれています。この分野の成長は、冷蔵を必要とせずに乾燥玉ねぎが風味と栄養価を付加するコンビニエンスフードの需要の高まりによって促進されています。
スナックおよび風味製品と乳児用食品も注目すべき用途であり、2024年の収益はそれぞれ7,230万米ドルと2,380万米ドルになると予想されています。
ドレッシングとソースのアプリケーションは、新製品開発における乾燥製品の革新的な使用と、高級グルメ食品の市場の拡大を反映して、最も高い成長率を示すことが予想されます。
表 2024 年の世界の乾燥タマネギ市場規模と用途別シェア
応用 | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
食品加工 | 576.62 | 62.30% |
ドレッシングとソース | 153.08 | 16.54% |
調理済み食事 | 99.69 | 10.77% |
スナックと塩味の製品 | 72.30 | 7.81% |
乳児用食品 | 23.80 | 2.57% |
合計 | 925.49 | 100.00% |
6. 地域別乾燥タマネギ市場規模
米国は引き続き乾燥玉ねぎの最大の地域市場であり、2024年には4億2,694万米ドルの収益が見込まれています。米国市場の優位性は、同国の大規模な消費者基盤、インスタント食品への高い需要、オーガニック食品のトレンド拡大に起因しています。米国市場の成長は、主要な乾燥玉ねぎ企業の強力な存在と確立されたサプライチェーンによっても支えられています。
ヨーロッパは2番目に大きな市場として続き、2024年には2億5,578万米ドルの収益が見込まれています。ヨーロッパ市場の成長は、乾燥玉ねぎをさまざまな料理に取り入れる地域の多様な食文化と、消費者の健康意識の高まりによるオーガニック製品の需要の増加によって推進されています。
中国は世界の乾燥タマネギ市場で重要な位置を占めており、2024年には3,433万米ドルの収益が見込まれています。中国市場の成長は、同国の膨大な人口、増加する可処分所得、拡大する食品加工産業によって推進されています。
日本とインドも世界市場に貢献しており、2024年にはそれぞれ2,145万米ドルと845万米ドルの収益が見込まれています。これらの市場は、中流階級の増加、インスタント食品の需要増加、伝統的な料理に乾燥玉ねぎを使用する文化的傾向が特徴です。
ラテンアメリカの市場規模は2024年に5,064万米ドルになると予想されています。中東およびアフリカの市場規模は2024年に2,208万米ドルになると予想されています。
図 2024 年の地域別乾燥タマネギ市場シェア
表 2024 年の世界の乾燥タマネギ市場規模と地域別シェア
地域 | 市場規模 (百万米ドル) 2024 | 市場シェア 2024 |
アメリカ合衆国 | 426.94 | 46.13% |
ヨーロッパ | 255.78 | 27.64% |
中国 | 34.33 | 3.71% |
日本 | 21.45 | 2.32% |
インド | 8.45 | 0.91% |
東南アジア | 11.23 | 1.21% |
ラテンアメリカ | 50.64 | 5.47% |
中東・アフリカ | 22.08 | 2.39% |
その他 | 94.60 | 10.22% |
合計 | 925.49 | 100.00% |
7. 主要企業による世界の乾燥タマネギ市場分析
7.1 オラムインターナショナル
紹介と事業概要: Olam International は、シンガポールで強力なプレゼンスを持ち、世界的な販売ネットワークを持つ、世界の乾燥タマネギ市場の大手企業です。同社は、包括的な製品ラインと高品質の乾燥タマネギ製品で知られています。
提供製品: Olam International は、みじん切り、角切り、スライスした玉ねぎなど、さまざまな乾燥玉ねぎ製品を提供し、食品業界のさまざまなニーズに応えています。
2024 年の売上高: 同社は 2024 年に 2 億 4,001 万ドルの収益を報告しました。
7.2 センシエントナチュラル成分
紹介と事業概要: Sensient Natural Ingredients は 1979 年に設立され、乾燥タマネギ生産における持続可能性と品質に重点を置いた大手企業です。
提供製品: 当社はオーガニック乾燥タマネギを専門とし、食品業界におけるオーガニック製品に対する需要の高まりに応えるさまざまな製品を提供しています。
2024 年の売上高: Sensient Natural Ingredients は、2024 年に 9,827 万ドルの売上高を報告しました。
7.3 ジェインファームフレッシュフーズ株式会社
紹介と事業概要: 1963 年に設立された Jain Farm Fresh Foods Ltd は、乾燥タマネギ製品を幅広く取り揃えた、精密農業灌漑および食品加工の世界的リーダーです。
提供製品: 同社は、粉末、粒状、ミンチ、刻みサイズなど、さまざまな形状の従来型およびオーガニックの乾燥タマネギ製品を提供しています。
2024 年の売上高: Jain Farm Fresh Foods Ltd は、2024 年に 7,185 万米ドルの売上高を報告しました。
7.4 オーシャンフーズ株式会社
紹介と事業概要: 1972 年に設立された Oceanic Foods Ltd. は、乾燥玉ねぎを含む乾燥スパイスと野菜の大手製造業者および輸出業者です。
提供製品: 当社は、栄養的に完全で、安全かつ衛生的で、濃縮された味と風味を提供する乾燥玉ねぎを専門としています。
2024 年の売上高: Oceanic Foods Ltd. は、2024 年に 1,654 万ドルの売上高を報告しました。
7.5 BCFoods 甘粛株式会社
紹介と事業概要: ベイズ食品甘粛有限公司は2008年に設立され、主に食品加工に従事する中国最大級の野菜脱水・加工企業の一つです。
提供製品: 当社は、黄玉ねぎ角切り製品を中心に、国際品質基準を満たす乾燥玉ねぎ製品を提供しています。
2024 年の売上高: BCFoods Gansu Co. Ltd は、2024 年に 1,747 万ドルの売上高を報告しました。