1 Taille du marché mondial des technologies de restauration (valeur) et TCAC (2024-2033)
En 2024, le marché mondial de la technologie de restauration devrait atteindre une valeur totale de 6 048,7 millions USD. Ce marché devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 10% au cours des prochaines années. La technologie de restauration fait référence aux diverses solutions numériques et plates-formes logicielles utilisées dans le secteur de la restauration pour rationaliser les opérations, améliorer le service client et accroître l'efficacité. Ces technologies comprennent les systèmes de point de vente (POS), les logiciels de planification, les journaux de bord numériques, les systèmes de commande en ligne et les systèmes de traitement des paiements. L'importance de la technologie de restauration réside dans sa capacité à optimiser les tâches de gestion, à améliorer l'expérience client et à stimuler la croissance de l'entreprise grâce à l'analyse des données, à l'automatisation et à l'intégration numérique. Ce marché révolutionne le secteur de la restauration, permettant aux propriétaires et aux exploitants de restaurants de gérer plus facilement et efficacement leur entreprise.
Figure Taille du marché mondial des technologies de restauration (en millions USD) et TCAC 2024-2033
2 moteurs et limites de la croissance du marché des technologies de restauration
La croissance du marché de la technologie de restauration est motivée par plusieurs facteurs clés. Tout d'abord, les avantages de la technologie de restauration, tels que l'amélioration de l'efficacité opérationnelle et de l'expérience client, incitent les restaurants à adopter ces solutions. La capacité de surveiller et d'analyser les commandes, les clients, les employés et d'autres données en temps réel permet aux restaurants d'ajuster rapidement leurs stratégies commerciales, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle et les niveaux de profit. En outre, le développement rapide de l'industrie de la restauration rapide, qui s'appuie fortement sur la technologie pour la gestion des commandes et le service client, stimule la croissance du marché de la technologie de restauration.
Cependant, cette croissance du marché présente également des limites. Les coûts élevés associés à la mise en œuvre et à la maintenance des technologies de restauration peuvent être prohibitifs pour certains établissements. La nécessité d’un investissement initial important et les coûts de maintenance continus peuvent dissuader les petits restaurants d’adopter ces technologies. En outre, les problèmes de cybersécurité constituent un défi de taille, car les vulnérabilités des systèmes technologiques des restaurants peuvent entraîner des violations de données et compromettre les informations des clients. Ces facteurs, bien que non insurmontables, constituent des obstacles à l’adoption généralisée des technologies de restauration.
3 Innovations du marché de la technologie de restauration et restructuration des entreprises
Le marché de la technologie de la restauration se caractérise par des innovations technologiques continues et des restructurations d'entreprises. Les innovations dans les systèmes de point de vente, les logiciels de planification et les plateformes de commande en ligne améliorent les capacités de ces technologies, les rendant plus efficaces dans la gestion des opérations de restauration. L'intégration de l'intelligence artificielle (IA) et de l'analyse de données élargit encore les applications potentielles de la technologie de la restauration, permettant une prise de décision en temps réel et des analyses prédictives.
En termes de restructuration d'entreprise, plusieurs fusions et acquisitions ont eu lieu dans ce secteur, les entreprises cherchant à consolider leur position sur le marché et à exploiter les synergies pour stimuler l'innovation et la croissance. Par exemple, NCR Corporation a changé de nom pour devenir NCR Voyix Corporation afin de refléter sa séparation prévue en deux sociétés indépendantes, axées sur le commerce numérique et les distributeurs automatiques de billets. De plus, Toast, Inc. a acquis Delphi Display Systems pour étendre sa plateforme technologique de restauration, soulignant la tendance des entreprises à élargir leur offre de produits par le biais d'acquisitions stratégiques.
4 Taille et part du marché mondial des technologies de restauration par type en 2024
Systèmes de point de vente : Les systèmes de point de vente (POS) détiennent la plus grande part de marché sur le marché mondial de la technologie de restauration. En 2024, le segment POS devrait avoir une valeur marchande de 3 445,3 millions USD. Les systèmes POS sont essentiels pour la gestion des transactions, des stocks et des données clients dans les restaurants. Ils fournissent une plate-forme centralisée pour gérer tous les aspects financiers et opérationnels d'un restaurant, ce qui en fait un élément essentiel de la technologie de restauration. La croissance du segment POS est tirée par la demande croissante de solutions intégrées qui rationalisent les opérations des restaurants et améliorent l'expérience client. Les systèmes POS permettent aux restaurants de traiter les paiements, de suivre les stocks et de gérer efficacement les relations clients, contribuant ainsi à leur adoption généralisée et à leur part de marché importante.
Systèmes de traitement des paiements : Le segment des systèmes de traitement des paiements est évalué à 775,4 millions USD en 2024. Ces systèmes gèrent les transactions, notamment les paiements par carte de crédit/débit, les paiements en ligne et les portefeuilles numériques. Ils assurent un traitement des paiements sécurisé et efficace, souvent intégré aux systèmes POS pour des expériences de paiement fluides.
Commande en ligne : Les systèmes de commande en ligne font partie des segments qui connaissent la croissance la plus rapide sur le marché de la technologie de restauration. En 2024, le segment des commandes en ligne devrait avoir une valeur marchande de 564,9 millions USD. La croissance des commandes en ligne est alimentée par la demande croissante de processus de commande pratiques et efficaces parmi les clients. Ces systèmes permettent aux clients de passer des commandes à distance via un site Web ou une application mobile, en s'intégrant aux systèmes de point de vente pour rationaliser le processus de commande. Les systèmes de commande en ligne offrent une commodité aux clients et aident les restaurants à gérer leurs commandes plus efficacement, réduisant ainsi les temps d'attente et améliorant la satisfaction des clients.
Tableau Taille et part du marché mondial des technologies de restauration par type en 2024
Taper | Taille du marché (M USD) 2024 | Part de marché 2024 |
POS | 3445.3 | 56.96% |
Logiciel de planification | 373.8 | 6.18% |
Journal de bord numérique | 194.2 | 3.21% |
Commande en ligne | 564.9 | 9.34% |
Systèmes de traitement des paiements | 775.4 | 12.82% |
Autres | 695.0 | 11.49% |
5 Taille et part du marché mondial des technologies de restauration par application en 2024
Chaque application sur le marché mondial des technologies de restauration a ses propres modèles de consommation et moteurs de croissance.
Restaurants à service complet : Ce segment est le plus important, avec une valeur marchande de 3 530,6 millions USD en 2024. Les restaurants à service complet, également appelés restaurants assis ou restaurants avec service à table, offrent une expérience culinaire complète où les clients sont assis à table et servis par des serveurs. Ces établissements proposent généralement une sélection de menus diversifiée, comprenant des entrées, des plats principaux, des desserts et des boissons. L'utilisation de la technologie de restauration dans les restaurants à service complet est essentielle pour gérer les réservations, la rotation des tables et la satisfaction des clients.
Restaurants de restauration rapide : Le secteur de la restauration rapide est évalué à 1 829,1 millions USD en 2024. Les restaurants de restauration rapide, également appelés restaurants à service rapide (QSR), se spécialisent dans la fourniture de repas pratiques, rapides et abordables. Ces établissements se concentrent sur l'efficacité et la rapidité du service, proposant souvent un menu limité de plats populaires qui peuvent être préparés et servis rapidement. La technologie de restauration dans les restaurants de restauration rapide est essentielle pour la gestion des commandes, le suivi des stocks et le traitement des paiements, garantissant un service rapide et précis.
Tableau Taille et part du marché mondial des technologies de restauration par application en 2024
Application | Taille du marché (M USD) 2024 | Part de marché 2024 |
Restaurants à service complet | 3530.6 | 58.37% |
Restaurants de restauration rapide | 1829.1 | 30.24% |
Autres | 688.9 | 11.39% |
6 Taille du marché mondial des technologies de restauration par application en 2024
Le marché mondial des technologies de restauration devrait connaître une croissance substantielle dans diverses régions, soulignant l’adoption généralisée de ces technologies.
L'Amérique du Nord est en tête du marché mondial des technologies de restauration avec une valeur projetée de 2 466,8 millions USD en 2024. L'économie robuste de la région et son infrastructure technologique avancée soutiennent la croissance du marché des technologies de restauration. Les États-Unis, en particulier, contribuent de manière significative à cette croissance, grâce à l'adoption croissante de solutions numériques dans le secteur de la restauration. Le marché nord-américain se caractérise par une forte demande de technologies innovantes qui améliorent l'expérience client et l'efficacité opérationnelle. La croissance est également attribuée à l'adoption précoce de nouvelles technologies par la région et à la présence d'acteurs majeurs du secteur.
L'Europe suit de près avec une valeur de marché de 1 579,7 millions USD en 2024. L'accent mis par l'Europe sur les pratiques agricoles durables et les avancées technologiques a entraîné une forte demande en matière de technologie de restauration. Des pays comme l'Allemagne et la France sont à l'avant-garde de cette tendance, avec des investissements importants dans la technologie de la restauration. Le marché européen bénéficie d'un cadre réglementaire solide qui soutient l'innovation et l'intégration de nouvelles technologies. Le paysage culinaire diversifié de la région entraîne également le besoin de systèmes de gestion de restauration avancés.
La Chine devrait avoir une valeur marchande de 694,2 millions USD en 2024. La croissance économique rapide de la Chine et le soutien du gouvernement à la modernisation de l'agriculture ont alimenté l'expansion du marché des technologies de restauration. Le vaste paysage de la restauration chinoise offre de nombreuses opportunités pour le déploiement de ces technologies. La forte population du pays et la classe moyenne croissante ont accru la demande de solutions de restauration efficaces et technologiquement avancées. Le marché chinois se caractérise également par un niveau élevé de soutien gouvernemental à l'innovation technologique, ce qui accélère encore la croissance du secteur des technologies de restauration.
Figure Part de marché mondiale des technologies de restauration par région en 2024
7 des 3 plus grandes entreprises du marché mondial des technologies de restauration
Le marché mondial des technologies de restauration est dominé par plusieurs acteurs clés, chacun contribuant de manière significative à la croissance et à l'innovation du secteur. Les trois principales entreprises de ce marché, NCR VOYIX, Oracle Corporation et Toast, Inc., sont non seulement leaders en termes de parts de marché, mais également en termes d'avancées technologiques et d'offres de produits. Ces entreprises façonnent l'avenir des technologies de restauration grâce à leurs solutions innovantes et à leurs portefeuilles de produits robustes.
7.1 NCR VOYIX
Profil de l'entreprise et aperçu des activités :
NCR VOYIX, anciennement connue sous le nom de NCR Corporation et National Cash Register, est une société américaine de logiciels, de conseil et de technologie proposant une gamme de services professionnels et de produits électroniques. Fondée en 1884, NCR VOYIX dispose d'une zone de distribution commerciale mondiale. La société a son siège social à Atlanta, en Géorgie, et est connue pour sa gamme complète de produits et de services.
NCR VOYIX fabrique des bornes libre-service, des terminaux de point de vente, des distributeurs automatiques de billets, des systèmes de traitement de chèques et des lecteurs de codes-barres. Le modèle commercial de l'entreprise se concentre sur la fourniture de solutions innovantes qui rationalisent les opérations et améliorent le service client dans le secteur de la restauration.
Produit offert :
NCR VOYIX propose une variété de produits, notamment Aloha Cloud, un système de point de vente basé sur le cloud et Android, parfaitement adapté aux restaurants indépendants et aux chaînes émergentes. Aloha Cloud offre des fonctionnalités telles que des interfaces utilisateur intuitives, des informations exploitables et des outils de fidélisation intégrés pour améliorer les opérations des restaurants et l'expérience client.
Performance financière :
En 2024, NCR VOYIX devrait atteindre une valeur de 705,1 millions USD, avec une marge brute de 31.09%.
7.2 Société Oracle
Profil de l'entreprise et aperçu des activités :
Oracle Corporation, fondée en 1977 et basée à Austin, au Texas, est une société multinationale américaine spécialisée dans les technologies informatiques. Oracle est réputée pour ses logiciels de base de données et ses services de cloud computing. La société est présente dans le monde entier et est l'un des principaux fournisseurs de produits logiciels d'entreprise.
Oracle Corporation propose une suite complète de solutions technologiques pour la restauration, notamment la commande et le paiement mobiles, la commande en ligne, le point de vente, le traitement des paiements de bout en bout et l'analyse des restaurants. Ces solutions sont conçues pour aider les restaurants à améliorer leurs performances commerciales et à offrir des expériences client exceptionnelles.
Produit offert :
Les solutions technologiques pour restaurants d'Oracle comprennent la commande et la livraison en ligne intégrées, la gestion du drive et du service de livraison à domicile, ainsi qu'Oracle GloriaFood, qui permet aux restaurants d'ajouter la commande en ligne à leurs sites Web, applications mobiles et pages Facebook. Ces produits sont conçus pour rationaliser la gestion et l'exécution des commandes, améliorant ainsi les opérations des restaurants et la satisfaction des clients.
Performance financière :
En 2024, Oracle Corporation devrait atteindre une valeur de 603,6 millions USD, avec une marge brute de 34,18%.
7.3 Toast, Inc
Profil de l'entreprise et aperçu des activités :
Toast, Inc., fondée en 2011 et basée à Boston, dans le Massachusetts, est une société de logiciels de restauration basée sur le cloud. La société dessert principalement les marchés nord-américain et européen.
Toast, Inc. propose un système complet de gestion de restaurant qui comprend le traitement des paiements, la commande en ligne, les réservations et bien plus encore. Le modèle commercial de l'entreprise se concentre sur la fourniture de solutions intégrées qui simplifient les opérations de restauration et améliorent l'expérience client. Les produits de Toast sont conçus pour aider les restaurants à augmenter leurs ventes, à satisfaire leurs clients et à économiser du temps et de l'argent.
Produit offert :
Les produits de Toast comprennent une plateforme de reporting et d'analyse POS, une gestion de la paie, une gestion multi-sites et des solutions de commande en ligne. Ces produits sont conçus pour fournir aux restaurants les outils dont ils ont besoin pour gérer efficacement leurs opérations et offrir des expériences client exceptionnelles.
Performance financière :
En 2024, Toast, Inc. devrait atteindre une valeur de 689,3 millions USD, avec une marge brute de 22,48%.
