1 Structure des coûts d'exploitation du marché des épiceries et des supermarchés
Les coûts des épiceries et des supermarchés se composent principalement des coûts d’achat, des coûts d’exploitation et des coûts de perte.
Coûts d'achat:Les coûts d'achat des supermarchés comprennent le coût d'achat des biens, des équipements et des fournitures. Ces coûts sont influencés par les fluctuations des prix du marché, les canaux d'approvisionnement, les stratégies d'approvisionnement et d'autres facteurs, et constituent une part importante des coûts des supermarchés.
Coûts d'exploitation:Les coûts d’exploitation d’un supermarché comprennent le loyer, la main-d’œuvre, l’énergie, l’entretien, etc. Ces dépenses représentent généralement une part plus importante des coûts des supermarchés et sont un facteur important affectant l’efficacité opérationnelle des supermarchés.
Coût de la perte:Pendant le fonctionnement du supermarché, en raison de facteurs tels que la perte, l'endommagement, la péremption des produits, etc., il y aura un certain degré de coût de perte. Ces coûts affecteront non seulement la rentabilité du supermarché, mais aussi l'expérience d'achat du client.
2 épiceries et supermarchés Marché des grands distributeurs
Les épiceries et les supermarchés sont des détaillants. Cette industrie vend des produits directement aux consommateurs par l'intermédiaire de magasins physiques, de canaux de vente hors ligne ou en ligne, il n'y a donc pas de distributeurs.
3 Analyse de la clientèle du marché des épiceries et supermarchés
En aval des chaînes de supermarchés et d'épiceries, on trouve de nombreux consommateurs finaux. Avec l'amélioration du niveau de revenu des résidents, l'accessibilité de la consommation des résidents s'est également améliorée, ce qui a encore favorisé la croissance de la demande effective pour le secteur des chaînes de supermarchés.
Dans le même temps, les résidents ont des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité des produits, d'environnement d'achat, de commodité et d'efficacité, et favorisent davantage le développement et le changement de l'industrie des supermarchés en termes de format, de modèle commercial et de niveau technique.
Les épiceries et les supermarchés accordent de plus en plus d'attention à l'amélioration de la relation avec les consommateurs, renforcent constamment la communication avec les consommateurs, améliorent l'environnement d'achat, améliorent l'expérience de consommation, augmentent les types de services, améliorent les niveaux de service, etc., pour cultiver la fidélité des consommateurs et cultiver un groupe de consommateurs plus large et, dans une certaine mesure, changer les habitudes d'achat des consommateurs.
4 moteurs du marché des épiceries et des supermarchés
Pilotes de table
Article | Descriptions |
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En l'absence d'épiceries et de supermarchés, les clients devaient se rendre à plusieurs endroits pour acheter des légumes, des produits d'épicerie et d'autres articles de la vie quotidienne, et les déplacements d'un endroit à un autre (en particulier en métro) prenaient du temps. De plus, les épiceries et les supermarchés offrent aux clients plus de choix. Les clients peuvent choisir les produits les plus adaptés à leur convenance, à leurs envies et à leur budget. Selon une enquête menée par la National Retail Federation en 2021, 35 % des consommateurs ont déclaré avoir utilisé le ramassage en bordure de rue pour acheter des produits d'épicerie au cours de l'année écoulée, contre 13 % en 2019. En outre, la même enquête a révélé que 231 % des consommateurs utilisent les services de livraison à domicile pour acheter des produits d'épicerie, contre 161 % en 2019. |
Revenu disponible plus élevé |
En outre, le revenu disponible médian des ménages a augmenté en moyenne de 0,7% par an entre les exercices 20 et 22, selon les estimations de l'enquête sur les finances des ménages de l'ONS. À plus long terme, le revenu disponible médian des ménages britanniques augmentera en moyenne de 1,7% par an au cours des 10 années précédant 2022 (exercices 2013 à 2022). Selon les données du Bureau national des statistiques de Chine, en 2022, le revenu disponible par habitant des résidents chinois sera de 36 883 yuans, soit une augmentation nominale de 5,0% par rapport à 2021. L'amélioration du niveau économique mondial et l'augmentation des revenus des résidents ont favorisé l'amélioration de la demande des consommateurs, l'amélioration des concepts de consommation des consommateurs et l'amélioration des niveaux de consommation, qui sont les facteurs moteurs intrinsèques de la croissance du marché des épiceries et des supermarchés. |
5 contraintes du marché des épiceries et supermarchés
« Les coûts d'achat et de location augmentent »
Les grandes chaînes de supermarchés achètent d'énormes quantités de marchandises, mais leurs marges bénéficiaires brutes sont faibles et leur marge de manœuvre en matière de prix est réduite. De plus, les produits frais sont faciles à perdre et difficiles à conserver. Par conséquent, la capacité à contrôler efficacement les coûts d'approvisionnement et à réduire le taux de perte de marchandises aura une incidence directe sur les coûts d'exploitation de l'entreprise, sur sa compétitivité en matière de prix et, par conséquent, sur sa rentabilité.
En outre, la plupart des chaînes de supermarchés sont exploitées par le biais de biens immobiliers loués, et les coûts de location constituent l'un des coûts d'exploitation importants des chaînes de supermarchés. Ces dernières années, le niveau de location des biens immobiliers commerciaux a augmenté d'année en année. L'expiration des baux des épiceries et des supermarchés d'entreprise et l'augmentation des coûts de location des magasins nouvellement ouverts sont devenus des facteurs défavorables affectant la rentabilité des supermarchés.
« L’impact des lois et réglementations pertinentes »
Le secteur des supermarchés est affecté par divers facteurs juridiques qui affectent ses opérations et sa rentabilité. Les réglementations en matière de sécurité alimentaire sont un facteur juridique clé qui affecte le secteur des supermarchés. Les supermarchés ont la responsabilité de garantir que leurs produits sont sûrs à consommer. Ils doivent se conformer à diverses réglementations en matière de sécurité alimentaire, telles que la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire, qui oblige les supermarchés à mettre en œuvre des contrôles préventifs pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire.
En outre, les gouvernements du monde entier ont adopté diverses réglementations sur le secteur dans le but de promouvoir une concurrence loyale, d’assurer la sécurité des consommateurs et de protéger l’environnement. Par exemple, aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a mis en place des réglementations obligeant les supermarchés à divulguer les informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits alimentaires.
En outre, de nombreux gouvernements ont mis en place des lois sur le salaire minimum, ce qui a une incidence sur les coûts de main-d’œuvre des supermarchés et donc sur les prix et les marges bénéficiaires. Le gouvernement utilise les impôts pour augmenter les recettes, et le montant et la structure des impôts peuvent avoir un impact significatif sur les supermarchés. Par exemple, un gouvernement qui impose des taxes de vente élevées peut réduire les dépenses des consommateurs, réduisant ainsi les bénéfices des supermarchés. En outre, les droits de douane sur les biens importés peuvent augmenter les prix des produits vendus dans les supermarchés, affectant ainsi le comportement des consommateurs et provoquant des changements dans la demande.
6 défis du marché des épiceries et des supermarchés
Défis du marché des épiceries et supermarchés
Article | Descriptions |
Une concurrence féroce |
En outre, les supermarchés indépendants de petite taille peuvent avoir du mal à concurrencer les grandes chaînes de supermarchés, ce qui réduit leur part de marché et leur rentabilité. En outre, les coûts et la rentabilité sont également des facteurs économiques importants qui affectent le secteur des supermarchés. Les supermarchés ont des coûts fixes et variables élevés, notamment la main-d'œuvre, le loyer, les services publics et les stocks. Le niveau de ces coûts peut affecter les stratégies de tarification et la rentabilité globale. Par exemple, si les coûts de main-d'œuvre augmentent en raison des lois sur le salaire minimum ou d'autres facteurs, les supermarchés peuvent avoir besoin d'ajuster leurs stratégies de tarification pour maintenir leur rentabilité. Par conséquent, une concurrence féroce affectera le développement du secteur des épiceries et des supermarchés. |
Les défis de la chaîne d'approvisionnement |
La hausse des ventes au détail est un signe positif pour l'économie, indiquant que les entreprises bénéficient d'un regain d'intérêt des consommateurs et d'une économie en voie de stabilisation. Malgré les perspectives positives pour le secteur de la vente au détail, les défis liés à la chaîne d'approvisionnement deviennent de plus en plus évidents. Ces problèmes comprennent des retards dans la livraison de biens essentiels, des pénuries de composants critiques et une complexité logistique accrue. Ces goulots d'étranglement de la chaîne d'approvisionnement sont préoccupants et pourraient entraver la capacité du secteur de l'épicerie et des supermarchés à répondre à la demande croissante et menacer la stabilité économique globale. |
