1.Résumé du marché mondial de la cannelle
Selon Maia Research, la production mondiale de cannelle devrait atteindre 1 TP5T707,81 millions d'ici 2025 avec un TCAC de 4,221 TP4T de 2025 à 2030.
Le gouvernement du Sri Lanka a créé le ministère du développement de la cannelle pour promouvoir la culture, la production et l'exportation de cannelle en juillet 2024. Le gouvernement a annoncé que le nouveau département vise à aider les producteurs, fournisseurs et exportateurs de cannelle tout en améliorant la qualité et la variété des produits à base de cannelle grâce à une valeur ajoutée.
Le cannelle est un arbre de taille moyenne à grande de la famille des Lauracées. L'écorce de cannelle est souvent utilisée comme épice, matière première de cuisine et matière médicinale. Le bois peut être utilisé pour fabriquer des meubles. Cette espèce peut également être utilisée comme arbre d'aménagement paysager. Le cannelle est originaire de Chine et se trouve également en Inde, au Laos, au Vietnam et en Indonésie. Un climat chaud et humide est propice à sa croissance, mais trop de pluie provoquera la pourriture des feuilles. Les semis doivent pousser à l'ombre et les arbres matures poussent normalement avec plus de soleil. Une texture profonde et lâche, un bon drainage, une perméabilité forte, un loam sableux légèrement acide ou acide ou un loam sont préférés.
Taille du marché mondial de la cannelle
2. Dynamique du marché
Opportunités
Les épices mélangées sont apparues comme une nouvelle combinaison bénéfique, offrant aux aliments de multiples saveurs. Actuellement, les fabricants de produits alimentaires créent des mélanges innovants en ajoutant différentes épices. Ces épices mélangées sont ensuite utilisées pour aromatiser et à d'autres fins. Les épices (comme la cannelle, le curcuma, le poivre noir, le gingembre et le piment) sont largement utilisées en raison de leur mélange de saveurs. Alors que les consommateurs du monde entier recherchent des épices et des caractéristiques de saveur vives, les fabricants d'arômes développent des solutions innovantes en proposant des saveurs mélangées. En outre, les épices mélangées présentent également de nombreux avantages pour la santé, tels que des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Les clients sont de plus en plus enclins à acheter des produits à base de cannelle en ligne, ce qui est considéré comme l'une des tendances importantes affectant la croissance du marché. En raison de facteurs tels que la commodité des achats et les prix compétitifs, certains clients se tournent de plus en plus vers les achats en ligne de produits à base de cannelle. En outre, les fournisseurs de l'industrie de la cannelle proposent aux clients divers produits à base de cannelle et produits connexes qui sont principalement fournis aux consommateurs via les sites Web des entreprises et d'autres plateformes de commerce électronique. Le développement du commerce électronique devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché
La tendance « bio » a incité les consommateurs à ajouter davantage d’aliments bio à leur régime alimentaire. Cette tendance a également affecté les producteurs de cannelle. En outre, les fabricants de produits alimentaires ciblent de plus en plus les consommateurs soucieux de leur santé et exigent de leurs fournisseurs qu’ils fournissent de la cannelle bio, ce qui augmente encore la culture et l’utilisation de la cannelle bio. La cannelle bio est cultivée dans des conditions différentes, sans l’utilisation de pesticides.
Limites
La sensibilisation à la protection de l'environnement à l'échelle mondiale et le renforcement des réglementations en matière de sécurité alimentaire ont imposé des exigences plus élevées à l'industrie de la cannelle. Le raffinement des réglementations environnementales et l'amélioration de l'efficacité de l'utilisation des ressources exigent que l'industrie de la cannelle favorise la transformation verte et à faible émission de carbone du processus de production. La transformation et la modernisation de l'industrie de la cannelle sont une tendance inévitable, et l'innovation des technologies de transformation et la promotion de la production intelligente sont les principales forces motrices du développement de l'industrie. La transformation traditionnelle de la cannelle repose sur des opérations manuelles, une faible efficacité et la qualité du produit est difficile à stabiliser, et l'innovation technologique est nécessaire pour améliorer l'efficacité et la qualité du produit. L'industrie de la cannelle dépend fortement d'un approvisionnement durable en ressources naturelles, mais les conditions météorologiques extrêmes fréquentes et la déforestation injustifiée causées par le changement climatique menacent l'environnement de croissance du cannelier, augmentant la volatilité de l'approvisionnement en matières premières. Alors que les consommateurs se soucient de plus en plus d'une alimentation saine et que la demande de produits à base de cannelle biologique sans ajout augmente, les entreprises doivent s'adapter à cette tendance du marché et développer et promouvoir activement de nouveaux produits conformes au concept de santé.
3. Segmentation du marché
Par type
L'épice à la cannelle peut être divisée en cannelle de Ceylan et cannelle de Cassia. Le segment Cassia représente la plus grande part de 69,46% en 2024 avec une échelle de marché de $479,6 millions.
La cannelle est une écorce aromatique, semblable à la cannelle, mais dont la force et la qualité sont différentes. Elle a un arôme et une saveur prononcés. Elle est largement utilisée comme épice, notamment en cuisine comme condiment et comme aromatisant. Les bienfaits de la cannelle pour la santé découverts dans de nombreuses études sont qu'elle régule la glycémie, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques et les hypoglycémiques. Elle réduit le taux de cholestérol LDL. Le LDL est également connu comme le cholestérol nocif. Sa réduction peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Dans l'industrie de la parfumerie et l'industrie pharmaceutique, la cannelle de Ceylan est un traitement naturel potentiel pour le diabète. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes qui soutiennent le système immunitaire.
Par application
En termes d'application, il est principalement utilisé dans les applications domestiques et commerciales. L'utilisation commerciale concerne principalement l'industrie alimentaire et des boissons, l'industrie cosmétique, la médecine et d'autres industries. L'utilisation domestique est principalement utilisée comme agent aromatisant pour la cuisine ou la pâtisserie.
Segmentation du marché de la cannelle de table
Par type | Taille du marché en 2024 | Part de marché en 2024 | |
Ceylan | $479,6 millions | 69.46% | |
Cassia | $206,8 millions | 30.54% | |
Par application | Résidentiel | $419,7 millions | 60.86% |
Commercial | $266,7 millions | 39.14% |
4. Marché régional
Selon ses différentes origines, elle peut être divisée en cannelle indonésienne, cannelle chinoise et cannelle de Saïgon.
La Chine est le plus grand marché de revenus avec une part de marché de 34,80% en 2024 et une valeur de marché de $240,21 millions en 2024. Le Sri Lanka se classe au deuxième rang avec une échelle de marché de $176,9 millions en 2024. En outre, le Vietnam et L'Indonésie est un marché important. Le Vietnam est également un important producteur de cannelle, ses exportations de cannelle représentant environ 34,41 TP4T de parts de marché à l'exportation mondiale en 2023.
La Chine est l'un des principaux pays producteurs de cannelle et le Guangxi est la principale région productrice de cannelle. La demande du marché chinois pour la cannelle est en plein essor et les perspectives de développement de la cannelle en Chine sont bonnes. Les consommateurs étant à la recherche de goûts alimentaires et de diversité de produits, l'industrie de la cannelle fait face à une demande diversifiée du marché. Avec la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, la diversification des préférences alimentaires, la promotion des applications médicales traditionnelles et l'expansion de la demande dans l'industrie alimentaire et des boissons, la demande mondiale de cannelle et de produits à base de cannelle augmente. Les exportations de cannelle de la Chine sont bien supérieures aux importations, les exportations de cannelle du Guangxi ont représenté environ 70% du total des exportations de cannelle du pays, la principale destination des exportations pour le Vietnam, le Bangladesh, le Pakistan, l'Inde, etc.
Premier producteur et exportateur mondial de cannelle pure, le Sri Lanka est une île tropicale ensoleillée toute l'année et l'agriculture est le secteur le plus important de son économie. L'UE soutient l'initiative du nouveau ministère du Développement de la cannelle du Sri Lanka par le biais du Programme d'exportation agricole du Sri Lanka pour promouvoir les exportations de cannelle de Ceylan vers des marchés à plus forte valeur ajoutée. La cannelle sri-lankaise est largement utilisée en cuisine, en pâtisserie et en médecine traditionnelle et est très prisée pour son goût sucré et chaud. Au Sri Lanka, des entrepreneurs de cannelle sélectionnés ont reçu un certificat d'indication géographique (IG), et ces distinctions reconnaissent les normes les plus élevées de culture et de production de cannelle, établissant une référence en matière de qualité et d'excellence dans l'industrie. Le Sri Lanka a créé un nouveau département de développement de la cannelle dédié à la croissance et à l'augmentation de la production de cannelle. La division vise à augmenter la production de cannelle, en tirant parti de technologies de pointe et de systèmes de soutien pour moderniser l'industrie.
Part de marché régionale de la cannelle
5. Concurrence sur le marché
Le taux de concentration de l'industrie mondiale de la cannelle est faible. Les trois principales entreprises sont Rathna Ceylon Cinnamon, TRIPPER et SDS SPICES (PVT) LTD avec une part de marché des revenus de 3,31%, 2,78% et 2,37% en 2024.
Cannelle de Ceylan Rathna: Rathna Producers Cinnamon est le plus grand membre du groupe Rathna. RPCE est la plus grande et la plus importante entreprise exportatrice d'épices et est extrêmement spécialisée dans la cannelle originaire du Sri Lanka. RPCE a une base de clients extrêmement large dans le monde entier. L'entreprise possède la plus grande installation de production de cannelle entièrement équipée et détient la certification ISO22000-2005 et le logo Lion pour ses produits. RPCE exporte plus de 2 000 tonnes par an, soit un septième de la production totale du pays. Actuellement, RPCE emploie plus de 500 travailleurs directs et plus de 12 000 travailleurs indirects.
VOYAGEUR: Avec plus de deux décennies d'expérience, Tripper est un leader du secteur dans la fourniture d'ingrédients naturels de première qualité directement depuis leur origine. En tant que pionnier des produits biologiques et du commerce équitable en Asie du Sud-Est, il produit selon les normes internationales les plus strictes. Le succès de Tripper dans le contrôle des matières premières permet de rationaliser la chaîne d'approvisionnement. Tripper apporte des épices de qualité directement des agriculteurs et des collecteurs directement dans ses installations pour être préparées pour la distribution en gros, commerciale et au détail.
SDS ÉPICES (PVT) LTD: SDS Spices cultive et exporte toutes les épices propres à l'île du Sri Lanka. Fondée en 2002 et forte de la connaissance approfondie des épices de son fondateur, cette jeune entreprise s'est rapidement développée pour devenir l'un des plus grands exportateurs de cannelle du Sri Lanka.
Coopérative Cassia: Cassia Co-op, une entreprise étrangère/indonésienne, s'approvisionne, transforme et commercialise de l'huile de cannelle et de patchouli. Actuellement, l'entreprise s'approvisionne directement auprès de plus de 2 200 agriculteurs, créant ainsi un pont entre les agriculteurs et les utilisateurs finaux.
Q-ÉPICES: Q Spice SAE fait partie du groupe d'investissement Sofay. C'est l'une des plus grandes entreprises mondiales spécialisées au Moyen-Orient dans le domaine de la fabrication, de la transformation, de la stérilisation et de l'emballage d'épices méditerranéennes, d'herbes, de plantes médicinales, d'oignons déshydratés et d'ail déshydraté.
Principaux acteurs du marché des tableaux
Base de fabrication | Part de marché | |
Cannelle de Ceylan Rathna | Sri Lanka | 3.31% |
VOYAGEUR | Indonésie | 2.78% |
SDS ÉPICES (PVT) LTD | Sri Lanka | 2.37% |
Coopérative Cassia | Indonésie | 2.27% |
Q-ÉPICES | Egypte | 1.84% |
Exportateurs de PDR | Sri Lanka | 1.68% |
EOAS Biologique | Sri Lanka | 1.62% |
Compagnie des épices de Ceylan | Sri Lanka | 1.43% |
Bioaliments | Sri Lanka | 1.32% |
Phuc Sinh | Vietnam | 1.32% |
Groupe HDDES | Sri Lanka | 0.98% |
Rasdi & Cie | Indonésie | 0.83% |
Citra Latransa | Indonésie | 0.65% |
